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费雪的美食词典(八品) [美]M.F.K.费雪,苏西 9787571002961 湖南科学技术出版社书籍详细信息
- ISBN：9787571002961
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-10
- 页数：376
- 价格：16.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇n
“孤独美食家”的鼻祖，詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家！n
老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑，20世纪独立女性的饮食宣言，七十年话题不减n
独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……n
主观，非常费雪，欧美饮食文学的舌尖信条n
享受独自用餐，经常外出吃饭，今日宜精致，明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度，谈论美食赋予人类的一切！n
真挚情感与实用菜谱的美妙组合，简单易上手的世界美食清单n
来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效晚餐……"
书籍目录：
前言n我的美食编年记 1912n分享 1918n我的美食编年记 1919n我的美食编年记 1919—1927n只牡蛎的滋味 1924n我的美食编年记 1927n我的美食编年记 1927—1928n海洋的影响 1929—1931n我的美食编年记 1929—1930n别样的饥饿 1930n我的美食编年记 1930—1931n高贵与饱足 1929—1931n我的美食编年记 1931n我的美食编年记 1931—1932n海洋的影响 1932n海洋的影响 1935n海洋的影响 1936n惊魂记 1936n我的美食编年记 1936—1939n一个梦 1938n记忆中的三家餐馆 1936—1939n海洋的影响 1937—1939n投海的旅鼠 1938n裂痕 1939n我的美食编年记 1941n女儿心 1941n写给M.F.K.费雪的情书n
作者介绍：
作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）
美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
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译者 | 苏西
专业译者，已出版翻译作品四十余部。译书之余，热爱美食，自从翻译了《美味关系：朱莉与茱莉亚》之后，就追随厨神偶像茱莉亚 • 查尔德的脚步，进入法国蓝带厨艺学院研习美食，并取得了料理与甜品的双料文凭。
想了解更多作品背后的故事，请访问豆瓣译者小站：苏西。
出版社信息：
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原文赏析：
惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚。若是身边没有不发一言却与你心意相通的“那一位”陪伴，那我就做自己的最佳伴侣。
每当看到请来的客人对着刚摆到他面前的菜加盐时，我还是愤恨不已。我知道他的舌头已经麻木了，甚至蒙上了老茧，元凶就是餐馆里的成品酱汁，还有上千顿蹩脚的晚餐——为了能够下咽，他不得不用上手边的一切调料来加浓味道。
战前，在米兰的维托埃曼纽拱廊的玻璃穹顶下，有两家饭店的领班会站在你桌前，用惊人的速度和技术剥开一个橙子，再把它削成几近透明的薄片，然后按你的要求撒上细砂糖，浸在你喜欢的美酒里，端到你面前”。这种甜品，叫作“安布罗希亚”。
“1947年，在巴黎召开了第三届国际美食学大会，会上通过了一项决议：鹅肝酱必须在一餐初始时呈上，而不是和沙拉一起”
“两千年前罗马的一位情人，教会了一千只鸟儿说他爱的贵族小姐的名字，‘利维娅’、‘利维娅’…然后，他将它们的舌头剪下，用蜂蜜烹制，再挂在树枝上，送给她享用。”
G是贪食，“显然没有人愿意被人称为贪吃鬼，但其实我们每个人身上都有贪食的痕迹，无论是潜在的还是实在的都好。可以说，我不相信有什么人没有过吃一次吃到要吐出来的经历”
其它内容：
书籍介绍
《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的26个美食信条，她按英文字母表的顺序，阐述与美食有关的词语，谈论饥饿、饥饿的人，以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。
A是独自用餐：惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚；F是家庭：我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战；L是文学：在这个令人心烦意乱的世界上，幸亏有它，让我能够得到饱足与滋养……
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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇
“孤独美食家”的鼻祖，詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家！
◆ 老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑，20世纪独立女性的饮食宣言，七十年话题不减
独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……
◆ 绝对主观，非常费雪，欧美饮食文学掌门人的舌尖信条
享受独自用餐，经常外出吃饭，今日宜精致，明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度，谈论美食赋予人类的一切！
◆ 真挚情感与实用菜谱的美妙组合，简单易上手的世界美食清单
来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效清肠晚餐……
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：6分
文字风格：6分
语言运用：3分
文笔流畅：3分
思想传递：9分
知识深度：4分
知识广度：9分
实用性：6分
章节划分：3分
结构布局：5分
新颖与独特：8分
情感共鸣：9分
引人入胜：3分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：3分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：5分
使用便利性：8分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：4分
安全性：5分
稳定性：7分
搜索功能：3分
下载便捷性：5分
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