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餐饮赢家书籍详细信息
- ISBN：9787122182289
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2013-10
- 页数：暂无页数
- 价格：29.80
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书为你提供创意惊艳的餐厅造型凉菜，分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分，详细介绍近90例中餐凉菜的制作，所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜，造型时尚、特色突出、简单实用，可帮助凉菜厨师扩大创意空间，迅速做出创新菜，上午学下午用，你就是凉菜明星。
书籍目录：
"爽口素菜
5蟹子黄瓜
5冰镇秋葵
5巧拌茴香苗
5迷你小藕苗
5红枣紫金藕
5降压枸杞苗
5泡椒莲藕苗
5XO酱拌龙豆
5芥辣丝
5爽口佛手瓜
5椰奶金瓜冻
5五彩三字塔
5清凉拌茭白
5老醋开胃果
5清爽笋丝
5杏仁拼菜心
5开味三小碟
5拌素八鲜
5洋葱三叶香
5双味铁棍山药
5蓝莓山药塔
5葱油蚕豆拌菜心
5养生核桃
5爽口三味碟
5拼素三宝
5开胃三拼
5爽口鹿尾菜
5北方爽口菜
5巧拌农家菜
5香椿豆腐塔
5香椿琥珀豆干
5虫草花拌萝卜丝
5脆泡萝卜
5桂花荔枝扣
5虎皮尖椒
5湖虾干养生菜
5白果芥蓝
5马家沟芹菜拌莜面
5橄榄油青柠刺五加
5红果鲜番茄
5醒目苦瓜
5鲜奶凉瓜
5芥蓝桃仁
5麻酱油麦菜
5有机生菜蘸酱
5养生松茸丝
5翡翠金针菇
5青椒石蘑
5珍菌三叶香
5洋葱拌木耳
5养生菌菇
美味荤菜
5美颜三拼
5香糟三宝
5仔鸡丝拌虫草
5香瓜凤爪筋
5三色蒸蛋
5黄豆卤鸭舌
5本帮酱鸭
5清酒煮鹅肝
5香卤蹄花冻
5青豆肘花
5京味豆酱
5双色皮冻
5爽口牛腱
5蒜汁酱驴排
5水萝卜驴筋花
5金橙牛肉粒
5南瓜驴肉糕
5垛子羊肉
5低温慢煮花椒羊肉
5米醋小排
5鲜奶土豆沙拉拼三文治
5培根卷时蔬
鲜香水产
5美极鲜螺肉
5丝瓜尖拌海螺片
5麻辣香螺
5黄瓜干拌玉兰贝
5荷兰豆鸟贝
5冰爽海蜇
5捞汁海参丝
5五香烤子鱼
5五彩鳗鱼卷
5香辣烤虾干
5捞拌海鲜拼
5美极乌鱼仔
5巧拌小鲍鱼
5东方大冻鲍
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
《*受欢迎的餐厅造型凉菜》中均是编辑从时下多家酒店热销凉菜新品精选而来，造型时尚、新颖、实用，给读者*惊艳的创意，上午学午餐用，下午学晚餐用，当天就能见效益，你也能成为凉菜厨房的“明星厨师”！
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：4分
思想传递：4分
知识深度：4分
知识广度：8分
实用性：6分
章节划分：6分
结构布局：7分
新颖与独特：6分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：6分
沉浸感：4分
事实准确性：5分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：9分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：4分
加载速度：5分
安全性：4分
稳定性：4分
搜索功能：6分
下载便捷性：8分
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