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烹饪英语 北京大学出版社书籍详细信息
- ISBN：9787301138342
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-03
- 页数：239
- 价格：33.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
酒店英语为全国高职高专“职业技能”英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。
书籍目录：
Unit 1 Kitchen Introduction
Part A Titles and Job Deion
Part B Kitchen Rules
Unit 2 Kitchen Facilities
Part A FloorPlan and Kitchen Equipment
Part B Tools and Utensils for FoodProduction
Unit 3 Condiments
Part A Sauce,Paste &Powdered Condiments
Part B Spices
Unit 4 Food Material I
Part A BOM
Part B VegetableProcess
Unit 5 Food Material II
Part A BOM
Part B FruitProcess
Unit 6 Food Material III
Part A Beef and Lamb
Part B Poultry and Seafood
Unit 7 Making a Meal
Part A Making an Appetizer
Part B Making Soup
Unit 8 Making a Dish
Part A Making Western Food
Part B Making Western & Chinese Food
Unit 9 Dessert
Part A Making a Dessert I
Part B Making a Dessert II
Unit 10 Food Safety
Part A Food Contamination
Part B Food Spoilage andPreservation
Vocabulary
Key to Exercises
Tape
Reference
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：9分
主题深度：3分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：6分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：6分
实用性：7分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：3分
沉浸感：4分
事实准确性：9分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：9分
使用便利性：6分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：7分
加载速度：5分
安全性：6分
稳定性：7分
搜索功能：6分
下载便捷性：3分
下载点评
- 简单(224+)
- mobi(497+)
- 引人入胜(555+)
- 情节曲折(279+)
- 图书多(610+)
- 无水印(575+)
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