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好酱汁，才有好凉菜 爱厨房 北京科学技术出版社【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787530497357
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2019-04
- 页数：暂无页数
- 价格：10.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
内容简介：
本书介绍了12款常见凉拌酱汁的调制方法，并用每一款酱汁去搭配不同食材，做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明，让厨房新手也能一看就会。
只要掌握了本书中的配方，就可以举一反三，制作出更多不同的美味。
书籍目录：
目录
Part 1 葱姜汁类 4
葱姜汁-------------------------------4
葱姜拌鸡蛋丝-------------------------4
葱姜鸭-------------------------------6
葱姜鸡-------------------------------8
葱姜猪蹄-----------------------------10
黄瓜拌蛏子---------------------------12
葱姜拌菜花---------------------------16
葱姜拌萝卜丝-------------------------17
Part2 酱油汁类 18
酱油汁-------------------------------18
酱黄瓜-------------------------------20
酱萝卜-------------------------------22
酱辣椒-------------------------------24
酱生姜-------------------------------26
酱莴笋-------------------------------28
Part3酱醋汁类 30
酱醋汁-------------------------------30
拌豆芽-------------------------------32
拌海瓜子-----------------------------34
拌圆白菜-----------------------------36
凉拌苦瓜-----------------------------38
凉拌辣椒-----------------------------40
凉拌秋葵-----------------------------42
拍黄瓜-------------------------------44
皮蛋拌豆腐---------------------------46
青椒拌洋葱---------------------------48
手撕蒜薹-----------------------------50
拌土豆丝-----------------------------52
Part4 糖醋汁类 54
糖醋汁-------------------------------54
酸甜萝卜-----------------------------56
酸甜藠头-----------------------------58
酸甜藕片-----------------------------59
酸甜泡菜-----------------------------60
Part 5麻酱汁类 62
麻酱汁-------------------------------62
麻酱拌芦笋---------------------------64
麻酱拌三丝---------------------------66
麻酱拌西葫芦-------------------------68
麻酱豆皮卷---------------------------69
麻酱拌鸡丝---------------------------70
芹菜叶拌香干-------------------------72
麻酱拌荷兰豆-------------------------74
麻酱凉粉-----------------------------75
Part 6 鱼香汁类 76
鱼香汁-------------------------------76
鱼香拌鸡蛋---------------------------78
鱼香拌豇豆---------------------------79
鱼香拌茄子---------------------------80
鱼香金针菇---------------------------81
鱼香空心菜---------------------------82
鱼香拌双耳---------------------------83
鱼香拌香菇丝-------------------------84
Part 7 糟卤汁 86
糟卤汁------------------------------86
香糟鸡腿卷--------------------------88
糟卤鹌鹑蛋--------------------------90
糟卤花生----------------------------92
糟卤鸡翅----------------------------93
糟卤鸭掌----------------------------94
糟卤鸭胗----------------------------96
糟卤猪舌----------------------------98
糟卤毛豆---------------------------100
香糟笋-----------------------------102
Part 8 蒜泥汁 104
蒜泥汁-----------------------------104
白菜拌豆腐丝-----------------------106
蒜泥白肉---------------------------108
蒜泥拌黑木耳-----------------------110
蒜泥西蓝花-------------------------112
蒜泥菠菜---------------------------113
蒜泥拌马齿苋-----------------------114
蒜泥拌茄子-------------------------115
蒜泥莴笋丝-------------------------116
蒜泥海带丝-------------------------117
Part 9 红油汁类 118
红油汁-----------------------------118
红油-------------------------------120
红油拌油豆皮-----------------------122
红油千张--------------------------123
红油肥肠--------------------------124
红油鸡-----------------------------126
红油肘子--------------------------128
红油猪肝--------------------------130
红油猪舌--------------------------132
手撕杏鲍菇----------------------134
Part 10 椒麻汁类 136
椒麻汁------------------------------136
椒麻豆腐--------------------------138
椒麻鸡------------------------------139
椒麻肉皮--------------------------140
椒麻鸭------------------------------142
椒麻鱼片---------------------------144
椒麻猪肚---------------------------146
Part 11 麻辣汁类 148
麻辣汁-----------------------------148
麻辣拌牛肉----------------------150
麻辣拌香干----------------------152
麻辣手撕鸡----------------------153
麻辣鸡胗-------------------------154
麻辣藕片-------------------------156
麻辣手撕猪心---------------------158
麻辣土豆片-----------------------160
麻辣鸭脯----------------------------162
麻辣腰花----------------------------164
麻辣猪头肉-------------------------166
Part12 泡椒汁类 168
泡椒汁-------------------------------168
泡椒翅尖----------------------------170
泡椒凤爪---------------------------172
泡椒猪耳---------------------------174
泡椒猪蹄----------------------------176
后记 178
作者介绍：
爱厨房，湖南人，现居广东，新浪美食名博。从小喜欢下厨，一直以“吃货”自居，幻想着吃遍天下美食。2008年开始写美食博客，用图片和文字记录自己的烹调经验，与大家一起分享，现点击量已达1600余万。
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原文赏析：
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其它内容：
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12款酱汁，酸、辣、甜、麻，应有尽有！88道爽口凉拌菜，好酱汁调出的好味道！
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：3分
主题深度：5分
文字风格：9分
语言运用：7分
文笔流畅：3分
思想传递：4分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：4分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：8分
使用便利性：8分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：8分
加载速度：3分
安全性：6分
稳定性：7分
搜索功能：7分
下载便捷性：3分
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