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艺文丛刊:蔬食谱 山家清供 食宪鸿秘【售后无忧】书籍详细信息
- ISBN：9787534051074
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2016-10
- 页数：暂无页数
- 价格：53.68
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
《蔬食谱》（又名《本心斋蔬食谱》），此书共收食品二十种，包括啜菽、羹菜、粉飺等五种糕点制品及玉延、琼珠、雪藕等十五种蔬菜制品。其名称皆颇为风雅，而各品下所载十六字赞亦极具趣味性，是了解古代饮食文化的重要文献。此次整理，以《学海类编》本为底本，予以标点。《山家清供》一卷（亦作二卷），宋林洪撰。著有《茶具图赞》《山家清事》等。本书为林氏记録其时膳食的专书，每种食品皆明其出典，并介绍原料、制作及服食方法等。本次点校，以《说郛》所收本为底本，校以《夷门广牍》所收本。为避免繁琐，两者相异处，择其优长，不出校勘记。《食宪鸿秘》二卷，旧题清朱彝尊撰，然据学者考证当为乾隆间伪托之作。全书以原料所属列类，分《食宪总论》《饮食宜忌》《饮之属》《饭之属》《卵之属》《肉之属》等，另附録《汪拂云抄本》，共收载四百多种调料、饮料及菜肴。书中所收菜肴制法简明实用，对于研究饮食文化及烹饪实践皆有重要意义。此次整理，以清刊本为底本，予以标点。
书籍目录：
蔬食谱
啜菽
羹菜
粉餈
薦韭
贻来
玉延
瓊珠
玉砖
银韲
水团
玉版
雪藕
玉酥
炊栗
……
山家清供
食宪鸿秘
食宪鸿秘下卷
食宪鸿秘附录
作者介绍：
①宋陈达叟撰。达叟，生平未详。②林洪，字龙发，号可山，自称为名隐士林和靖七世孙，泉州人。③《食宪鸿秘》旧题清朱彝尊撰，然据学者考证当为乾隆间伪托之作。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
“心非臂也，臂非椎、非石也。悲存乎心而木石应之。”故君子诚乎此而谕乎彼，感乎己而发乎人，岂必强说乎哉”——《吕氏春秋》
“神出於忠而应乎心，两精相得，岂待言哉”——《吕氏春秋》
故民无常处，见利之聚
智所以相过 ，以其长见与短见也。今之于古也，犹古 之于后世也；今之于后世，亦犹今之于古也。故审知今则可 知古，知古则可知后，古今前后一也。故圣人上知千岁，下 知千岁也。
原典欣赏
且天生人也，而使其耳可以闻，不学，其闻不若聋；使其目可以见，不学，其见不若盲；使其ロ可以言，不学，其言不若爽使其心
可以知，不学，其知不若狂。故凡学，非能益也，达天性也。能全天之
所生而勿败之，是谓善学。
得其情也
其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：4分
文字风格：3分
语言运用：5分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：3分
新颖与独特：8分
情感共鸣：6分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：4分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：3分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：6分
加载速度：5分
安全性：4分
稳定性：5分
搜索功能：8分
下载便捷性：8分
下载点评
- 藏书馆(658+)
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下载评价
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