免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
生物化学书籍详细信息
- ISBN：9787518410408
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-01
- 页数：暂无页数
- 价格：49.30
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书共分四篇18章。di一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。书中基本概念论述力求准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养的目的。该教材可供食品专业（食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等专业）的本专科以及研究生使用。
书籍目录：
篇 导 论
第二篇 生物分子的结构与功能
章 糖的化学
节 概述
第二节 单糖及其衍生物
第三节 寡糖的结构及性质
第四节 多糖
第五节 糖复合物及生物功能
第六节 功能性多糖与功能性低聚糖
第二章 脂质
节 概述
第二节 简单脂质
第三节 复杂脂质
第四节 生物膜与物质运输
第五节 功能性脂质与人类健康
第三章 蛋白质化学
节 概述
第二节 蛋白质的基本结构单位－－氨基酸
第三节 肽
第四节 蛋白质的分子结构
第五节 蛋白质的结构与功能
第六节 蛋白质的性质
第七节 蛋白质的分离与纯化的基本原理
第四章 酶
节 概述
第二节 酶的命名和分类
第三节 酶的结构与功能
第四节 酶的作用机制
第五节 酶促反应的动力学
第六节 酶活力的调节
第七节 酶的活力测定和分离纯化
第八节 酶工程简介
第九节 酶与食品
第五章 维生素与辅酶
节 概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素及有关辅酶
第六章 核酸化学
节 概述
第二节 核酸的结构
第三节 核酸及核苷酸的性质与研究技术
第三篇 生物大分子的代谢与调节
第七章 生物能学与代谢概述
节 生物能量学原理
第二节 新陈代谢概述
第八章 糖的分解代谢
节 淀粉的降解及其在体内的消化吸收
第二节 糖酵解
第三节 三羧酸循环
第四节 磷酸戊糖途径 （ＨＭＰ）
第九章 生物氧化
节 概述
第二节 呼吸链及氧化磷酸化
第十章 糖的合成及糖原的代谢
节 糖异生
第二节 糖原的代谢
第三节 糖代谢各途径之间的联系
第十一章 脂质代谢
节 脂肪的消化、 吸收、 转运和储存
第二节 脂肪酸代谢
第三节 脂肪酸和三酰基甘油的生物合成
第四节 磷脂的代谢
第五节 胆固醇的代谢
第六节 脂代谢紊乱
第七节 脂代谢调节
第八节 脂代谢与糖代谢之间的关系
第十二章 蛋白质的降解与氨基酸的代谢
节 蛋白质的降解
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 由氨基酸衍生的其他重要物质
第四节 氨基酸的合成代谢
第五节 氨基酸代谢缺陷与疾病
第十三章 核酸的降解和核苷酸代谢
节 核酸的降解
第二节 核苷酸的分解代谢
第三节 核苷酸的合成代谢
第十四章 物质代谢的联系与代谢调节综述
节 代谢的整体性和器官的代谢特征
第二节 细胞代谢的调节网络
第三节 代谢调节
第四篇 基因信息的传递
第十五章 ＤＮＡ 的生物合成
节 ＤＮＡ 的复制
第二节 ＤＮＡ 的损伤 （突变） 与修复
第三节 依赖ＲＮＡ 的ＤＮＡ 合成 （反向转录）
第四节 ＤＮＡ 的重组
第十六章 ＲＮＡ 的生物合成
节 依赖ＤＮＡ 的ＲＮＡ 合成 （转录）
第二节 病毒ＲＮＡ 的复制
第十七章 蛋白质的生物合成
节 遗传密码
第二节 核糖体
第三节 蛋白质合成的过程
第四节 肽链合成后的加工
第十八章 基因表达的调控
节 概述
第二节 基因表达调控的基本原理
参考文献
作者介绍：
王淼，华东理工大学生化工程学士、无锡轻工大学食品科学与工程博士。曾在日本九州工业大学生化工程系从事过酶技术方向的博士后研究。现为江南大学食品学院教授、博士生导师，主要从事生物化学、食品酶学以及食品生物技术方面的教学与科研工作。主持和参与完成国家自然科学基金项目、江苏省自然科学基金项目、”十一五”国家科技支撑计划重点项目、国家863项目子课题等多项科研项目。
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：生物化学在线阅读
在线听书地址：生物化学在线收听
在线购买地址：生物化学在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
编辑推荐
《生物化学》（供食品及相关专业用）是普通高等教育“十一五”国jia级规划教材和江苏省高等学校重点教材。本书在原编教材《食品生物化学》的基础上，结合编者长期从事食品专业生物化学课程教学与研究的体会，全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识。鉴于食品科学与工程学科向深度和广度发展，大食品专业还包括食品营养、食品质量与安全专业，本教材改变了以往侧重微生物生化的片面性，代谢部分兼顾了一些人体的代谢特征。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：7分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：9分
文笔流畅：6分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：8分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：9分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：7分
使用便利性：8分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：8分
加载速度：3分
安全性：5分
稳定性：3分
搜索功能：9分
下载便捷性：5分
下载点评
- 速度慢(192+)
- 内容齐全(198+)
- 情节曲折(316+)
- 无水印(259+)
- 购买多(314+)
- 差评少(452+)
- 经典(197+)
- 藏书馆(468+)
- 推荐购买(165+)
- 下载快(117+)
- 赚了(380+)
下载评价
网友 权***波：收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
网友 通***蕊：五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
网友 瞿***香：非常好就是加载有点儿慢。
网友 孙***美：加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
网友 龚***湄：差评，居然要收费！！！
网友 石***烟：还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
网友 堵***格：OK，还可以
网友 印***文：我很喜欢这种风格样式。
网友 益***琴：好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。
网友 孙***夏：中评，比上不足比下有余