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凉菜美味30种书籍详细信息
- ISBN：9787508205663
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2000-07-01
- 页数：63
- 价格：8.00
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
书籍目录：
一、川椒炝黄瓜
二、香油金针菇
三、葱油嫩藕片
四、多味荷兰豆
五、蒜茸四季豆
六、葱油玉米笋
七、香油土豆丝
八、姜汁拌菠菜
九、麻辣萝卜丝
十、香菇西兰花
十一、多味凉瓜丝
十二、芹黄拌香干
十三、糖醋辣白菜
十四、花仁海白菜
十五、盐水花生米
作者介绍：
刘自华，特级烹调技师，北
京市劳动局烹饪专业资格讲
师。从事川菜烹饪二十余年，对
川菜烹调的实践与理论有较深
的研究，先后在《中国烹饪》、
《烹调知识》等杂志报纸上发表
了数十篇学术文章，在国内出
版了《川菜烹调入门》等十多本
专业书籍，《辣味菜肴烹调270
种》一书先后在香港、台湾转版
重印。1992年在德国出版了
《正宗中国菜》一书，此书在
1993德国书评中获优秀奖，
并在瑞典，芬兰等国重印出版。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：5分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：5分
章节划分：7分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：3分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：8分
使用便利性：5分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：4分
稳定性：3分
搜索功能：5分
下载便捷性：8分
下载点评
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下载评价
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