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微生物发酵工艺学原理(普通高等教育十二五规划教材)书籍详细信息
- ISBN：9787122166036
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2021-01
- 页数：248
- 价格：35.28
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书共十章，系统论述了利用微生物发酵的基本工艺学知识，包括微生物发酵代谢控制的基本原理与方法、工业微生物育种与种子制备、工业生产用培养基、发酵工程中的 操作、发酵设备简介、发酵过程优化和工艺控制、通气和搅拌、发酵产物的常用提取分离方法、发酵产品生产简介等。内容紧紧围绕微生物发酵工艺主线，各章既相互联系又有一定的独立性，简洁、实用，克服了以往一些教材大而全、不便于学生自学的弊端。通过本书的学习，可系统掌握微生物发酵生产的基本原理和技术，为从事发酵行业和进行发酵新工艺的开发研究打下良好的基础。
本书可作为理工科生物工程、生物技术、食品、生物制药、生物化工及相关专业的教科书，也可供从事生物产业的相关技术人员及相关专业的研究生参考。
书籍目录：
章 绪论
节 微生物发酵的基本概念
一、微生物发酵的含义
二、微生物工业发酵的基本过程及产物类型
第二节 微生物发酵技术的发展历史
一、对发酵本质的认识过程
二、微生物发酵技术发展的不同阶段
第三节 微生物发酵的产品种类
第四节 微生物发酵的特征与发酵方式
一、微生物发酵的特征
二、微生物发酵方式
第五节 我国微生物发酵工业的现状和今后发展趋向
一、我国微生物发酵工业的现状
二、我国微生物发酵工业的发展趋势
思考题
第二章 发酵代谢调控的基本原理与方法
节 概述
第二节 微生物细胞的代谢调节机制
一、微生物初级代谢产物调节机制
二、微生物细胞的次级代谢调节机制
第三节 微生物发酵代谢控制的基本方法
一、遗传学方法
二、生物化学方法
第四节 微生物发酵动力学
一、微生物发酵动力学分类
二、发酵方法
三、分批培养发酵动力学
四、连续培养
思考题
第三章 工业微生物的育种与种子制备
节 生产用微生物的分离
一、生物样品的采集
二、样品中微生物的富集培养
三、分离纯化
四、利用菌体性质进行初步筛选
第二节 工业微生物的保藏
一、菌种保藏概述
二、世界主要菌物菌种保藏机构
三、工业微生物菌种的保藏方法
四、菌种退化的防止
第三节 工业微生物育种
一、诱变育种的筛选方法及策略
二、微生物诱变育种
三、原生质体融合育种
四、基因工程育种
第四节 生产用种子制备
一、基本概念
二、菌种扩大培养的目的及作为种子的准则
三、种子的制备过程
四、种子质量的控制
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》共十章，系统论述了利用微生物发酵的基本工艺学知识，包括微生物发酵代谢控制的基本原理与方法、工业微生物育种与种子制备、工业生产用培养基、发酵工程中的灭菌操作、发酵设备简介、发酵过程优化和工艺控制、通气和搅拌、发酵产物的常用提取分离方法、发酵产品生产简介等。内容紧紧围绕微生物发酵工艺主线，各章既相互联系又有一定的独立性，简洁、实用，克服了以往一些教材大而全、不便于学生自学的弊端。通过《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》的学习，可系统掌握微生物发酵生产的基本原理和技术，为从事发酵行业和进行发酵新工艺的开发研究打下良好的基础。
《普通高等教育"十二五"规划教材:微生物发酵工艺学原理》可作为理工科生物工程、生物技术、食品、生物制药、生物化工及相关专业的教科书，也可供从事生物产业的相关技术人员及相关专业的研究生参考。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：9分
文字风格：9分
语言运用：6分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：4分
知识广度：9分
实用性：9分
章节划分：6分
结构布局：4分
新颖与独特：5分
情感共鸣：3分
引人入胜：9分
现实相关：7分
沉浸感：4分
事实准确性：9分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：4分
使用便利性：6分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：9分
加载速度：6分
安全性：4分
稳定性：8分
搜索功能：5分
下载便捷性：3分
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