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海底捞 经营的不是餐饮+海底捞店长日记+海底捞你学得会 海底捞工作法海底捞经营管理机制服务管理创新及人才培养书餐饮企业管理书宇丛轩图书书籍详细信息
- ISBN：9787301216217
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-5
- 页数：292
- 价格：162.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：3开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
海底捞曾经是一个小县城的路边小店，如今（截至 2019 年年底）已发展成拥有近 12 万员工、 市值达2000多亿港元（约1800亿元人民币）的大企业，并且营收每年还在以超过40%的速度增长。大家一定很好奇，海底捞成功的秘诀是什么。
作为一个曾经的海底捞人， 笔者的答案： 海底捞，经营的不是餐饮，是人。海底捞通过“连住利益，锁住管理”， 以员工成长驱动企业成长，让员工与公司之间形成三个共同体：利益共同体、事业共同体、命运共同体。
全书围绕“海底捞经营的是人”的核心理念展开，分别从企业文化、三思而行、 七个不放过、执行力、创新、师带徒、亲情化、员工激励、干部管理等维度对海底捞进行了诠释。
笔者以曾经的海底捞内部员工的视角，通过自己的所看、所听、所做、所想，对海底捞的管理方法进行了客观的总结与提炼。 本书特别适合企业中高层、人力资源管理者、餐饮连锁行业人员、商学院学生或对海底捞管理感兴趣的读者阅读。
书籍目录：
第一章 印象海底捞
入职第一课 // 002
欢乐水果房 // 005
不一样的培训 // 008
海底捞禁令 // 011
八小时复命 // 013
首问责任制 // 015
我的金豆豆 // 017
请领导喝咖啡 // 019
海底捞的民主 // 021
我相信 // 026
海底捞大学 // 29
第二章 三思而行
何为三思？ // 033
迷路了…… // 035
抓管理，促业务 // 039
以客户需求为中心 // 044
化危为机 // 050
第三章 七个不放过
什么是七个不放过？ // 056
如何做七个不放过分析？ // 060
什么是裁决案例？ // 065
店经理裁决案例 // 068
领班裁决案例 // 075
第四章 执行力
督办 // 082
执行力积分 // 087
较劲的会议管理 // 090
店经理都做什么？ // 093
第五章 创新
业务创新 // 098
流程制度创新 // 102
命题创新 // 107
学习互助小组 // 109
小创新，大能量 // 111
你认识流程管理部吗？ // 117
他山之玉：创建生物型组织 // 123
第六章 师带徒
新员工培养 // 129
二线师带徒 // 134
海底捞的“师傅节” // 138
我的师傅 // 142
“师傅节”感言 // 144
第七章 亲情化
员工家访 // 147
员工救助 // 150
深夜班员工关怀 // 152
提高归属感：用行动说话 // 154
与基层员工同吃住 // 156
第八章 员工激励
冲A脱C // 160
小组考核 // 164
干部激励 // 167
门店骨干奖 // 170
效率工资 // 173
休假与福利 // 178
EAP服务 // 184
评比 // 187
员工授权 // 191
后备 // 194
第九章 干部管理
一线干部的升迁 // 199
二线干部的升迁 // 203
专业岗位爬山图 // 208
店经理选拔 // 214
选民教育 // 219
民意测评 // 223
高级干部考评 // 226
信用管理 // 230
末位淘汰 // 232
第十章 文化月刊
文化信使 // 236
新年里的心里话 // 238
大家都说阿米巴 // 241
变革下的海底捞人 // 246
时间都去哪儿了 // 249
第十一章 最可爱的人
破茧成蝶 // 253
不幸爆胎摸黑瞎，巧补轮胎送回家 // 255
夫妻拌嘴吵翻天，破镜重圆一招鲜 // 257
爱与海底捞同在 // 259
千里迢迢寻名医，举手之劳现情谊 // 261
爱，可以再努力一点 // 263
姜汁可乐——让感动常在 // 265
挚爱的父亲 // 267
比顾客还急 // 269
附录：张勇谈海底捞 // 272
后记 // 278
作者介绍：
蹇桂生，北京师范大学硕士，曾任职于知名管理咨询公司，参与了众多国内知名大型企业的战略与人力资源咨询项目。
原海底捞总经理助理，对海底捞的经营管理与人力资源体系有深刻理解，现任某餐饮集团副总经理。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
海底捞曾经是一个小县城的路边小店，如今（截至 2019 年年底）已发展成拥有近 12 万员工、 市值达2000多亿港元（约1800亿元人民币）的大企业，并且营收每年还在以超过40%的速度增长。大家一定很好奇，海底捞成功的秘诀是什么。
作为一个曾经的海底捞人， 笔者的答案： 海底捞，经营的不是餐饮，是人。海底捞通过“连住利益，锁住管理”， 以员工成长驱动企业成长，让员工与公司之间形成三个共同体：利益共同体、事业共同体、命运共同体。
全书围绕“海底捞经营的是人”的核心理念展开，分别从企业文化、三思而行、 七个不放过、执行力、创新、师带徒、亲情化、员工激励、干部管理等维度对海底捞进行了诠释。
笔者以曾经的海底捞内部员工的视角，通过自己的所看、所听、所做、所想，对海底捞的管理方法进行了客观的总结与提炼。 本书特别适合企业中高层、人力资源管理者、餐饮连锁行业人员、商学院学生或对海底捞管理感兴趣的读者阅读。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：4分
主题深度：9分
文字风格：9分
语言运用：4分
文笔流畅：4分
思想传递：8分
知识深度：4分
知识广度：8分
实用性：4分
章节划分：5分
结构布局：8分
新颖与独特：8分
情感共鸣：8分
引人入胜：3分
现实相关：5分
沉浸感：5分
事实准确性：7分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：8分
使用便利性：3分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：9分
加载速度：6分
安全性：5分
稳定性：7分
搜索功能：4分
下载便捷性：4分
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网友 宫***玉：我说完了。